受禽流感疫情影响，厦门多个菜市场的家禽销售区域出现了明显的降温现象。往日熙熙攘攘的活禽摊位前顾客稀少，商贩们普遍反映销量大幅下滑，部分摊位甚至暂时歇业。这一变化不仅影响了相关从业者的生计，也折射出公共卫生事件对传统市场模式的深刻冲击。
在梧村、松柏等传统菜市场，以往清晨便开始的热闹交易场景已不复见。悬挂着“土鸡”“番鸭”招牌的摊位大多空空荡荡，偶尔有顾客驻足询问，也多是匆匆挑选经过集中屠宰、冷链配送的‘白条禽’，对现场宰杀活禽敬而远之。一位经营了十多年活禽生意的林姓摊主坦言：“这个月销量不到以前的三成，大家都不敢买活禽了，我们也不敢多进货，每天就摆几只装装样子，心里也慌。”据市场管理人员介绍，目前市场方已加强消毒频次，并引导商户转向销售检疫合格的冰鲜禽肉产品。
此次销售遇冷，直接原因是消费者出于对禽流感病毒的担忧，主动减少了购买和接触活禽的行为。更深层次则反映了公众食品安全和公共卫生意识的提升。许多市民表示，虽然认为现宰活禽更新鲜，但在健康风险面前，宁愿选择来源可追溯、经过规范检疫的冰鲜产品。这为长期依赖‘现买现宰’模式的传统家禽销售敲响了警钟。
面对困境，部分商户开始尝试转型。有的与正规屠宰企业合作，转为销售佩戴检疫脚环的冰鲜禽肉；有的则利用线上平台，提供屠宰后急速冷冻、配送到家的服务，以‘无接触’方式打消顾客顾虑。市场管理方也在积极筹划，计划设立独立的、卫生标准更高的禽类销售专区，将屠宰环节与销售现场彻底分离。
业内人士指出，短期阵痛或许能推动行业长期规范化发展。此次事件加速了‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’模式的推广进程，促使产业链向更安全、更卫生、更可追溯的方向升级。对于厦门而言，这既是应对当前疫情的必要举措，也是传统菜市场现代化改造的一个契机。如何在保障市民‘菜篮子’供给与安全的妥善安置和转型原有从业者，将成为接下来需要细致谋划的课题。
尽管春风已至，但厦门家禽销售市场的‘回暖’，恐怕需要等待疫情阴霾彻底散去，以及一个更具韧性的新商业模式站稳脚跟。
